Boeuf Simmental

Boeuf Simmental

Race : 

Simmenthal

Origine : 

Autriche

Description : 

La Simmental est une ancienne race bovine suisse. C’est un bovin de taille moyenne à grande avec une bonne couverture de viande. Sa robe varie de la couleur froment au roux sur fond blanc. Les animaux grandissent dans les zones montagneuses où ils bénéficient d’herbe tendre et d’herbes de montagne, ce qui profite au goût : riche en caractère et épicé. Nous travaillons cette viande en collaboration avec un abattoir autrichien.

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